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跨年带上六必居蘸料组合,约个铜锅涮肉吧
作为地道的北京媳妇,六必居是再熟悉不过了,经常会去买一些腌菜,日常搭配饭菜来吃,为什么北方人爱吃腌菜,这就是另一个故事了,今天我们还是来说说六必居的火锅蘸料组合,满满的都是回忆。 我吃火锅有一套自己的想法,吃九宫格必须吃蒜末蚝油油碟喝啤酒,吃铜锅那必须要吃麻酱韭菜花腐乳喝白酒。 六必居这个火锅蘸料组合相当合适,一套全齐,而且麻酱有2袋二八酱,一瓶五五酱,一桌子人一顿都够了,还有一瓶腐乳和一瓶韭菜花酱。外地的朋友可能对这些不是很了解,简单介绍一下: 二八酱:作为老北京的传统美味,二八酱由芝麻和花生按照二比八的比例调配而成,既有芝麻酱的醇厚,又有花生酱的香甜。 五五酱:那顾名思义,配比就是是芝麻和花生各占50%。比二八酱的芝麻味道会更浓,喜欢吃麻酱的2种都可以尝试对比一下。 腐乳:俗称酱豆腐,还有一个兄弟叫臭豆腐,大家都有吃过吧,北京还有个炸馒头片是会抹臭豆腐吃的,不知道朋友们能不能接受的了,我是爱吃极了。 我又跑题了,腐乳是豆腐经过特定霉菌发酵后,再用盐和各式香料腌渍制成的发酵豆制品。(南方有个毛豆腐,据说腌好之后就是酱豆腐,还没有尝试过味道一不一样) 在制作过程中,大豆中的蛋白质被分解为各种氨基酸,这些氨基酸更容易被人体吸收利用,从而提高了蛋白质的消化吸收率。 韭菜花酱:韭菜长老了以后,就会开出花,还没完全开放的时候,就是可以摘下来,做韭菜花酱了,搭配鲜姜、苹果等辅料精制而成,口感清新爽口,辛辣味恰到好处。 在这个冬天,这样惬意的假日,叫上几个好友,点上几盘肉,拿上六必居的蘸料组合,在美味的碰撞中,开启2025年新的旅程吧
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2024-12-31
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