这酒算是能喝。不能吹多好、多神,仅仅是横向对比一下的话,外面10块钱上下的侬好、高仿石库门之类的,跟这个就完全没法比了,属于矮子里面拔将军、老百姓日常喝得起的价格里,这个是合适的。
黄酒这个东西本来就很暧昧、非常看人,尤其是甜度和酒精度的跨度极大、而且几乎非标,找酒先找对自己的口味轻重。石库门确实越做越烂了,如果你是以5-6年前的石库门黑标做对比的话,这酒略凶一点,甜度很接近。
他的意思估计是,抽线的虾肉质会散;但是先过热油定型一次,就不太会这样了——道理确实是对的,哪怕放到其他虾种的烹调里也是同理,这也是为何开背虾基本都是油焖、而盐水虾很多不抽虾线甚至活虾下锅
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