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葱油鸟贝是一道色香味俱佳的菜肴，做法包括清洗鸟贝、焯水后与葱丝、姜丝、香菜段、干红辣椒丝等配料拌匀，最后淋上热油和蒸鱼豉油、盐、香油等调味料。这道菜不仅美味可口，还是一道养生滋补的佳品。

鸟贝肉的做法多样，包括焯水后凉拌、葱油鸟贝、香辣鸟贝等，每种做法都有其独特的风味和营养价值。

白灼厄瓜多尔白虾：厄瓜多尔白虾提前解冻并去虾泥和虾线，清洗干净。准备小葱葱白切段、葱叶切葱花、姜切姜丝、蒜切蒜米或压成蒜泥。锅内烧水，放入姜葱料酒去腥，水开放入虾煮熟捞出，大约需要两分钟。调个蘸汁：盐、醋、葱花、蒜米、白糖、生抽放入小碟中，搅拌均匀，再加点芝麻油即可。

蒜蓉大虾：厄瓜多尔白虾去虾线并剪去虾须，背上刺一刀以便入味。准备半个洋葱切丁和大蒜压成蒜泥。先将虾煸炒定型后捞出，下入洋葱、姜片、葱结炒香，再倒入大虾，淋一点点水，加入生抽提鲜和糖打底味，撒上葱花即可。

爆炒厄瓜多尔白虾：厄瓜多尔白虾解冻后开背去虾线，剪胡子，用黄酒、味极鲜、盐腌制5分钟。腌制期间备好葱姜蒜。起油锅，先放入姜蒜，再放入白虾，翻炒至变色，加入黄酒、味极鲜和适量盐，焖一分钟，起锅放入葱段装盘。

油焖厄瓜多尔白虾：厄瓜多尔白虾剪去虾须和触角，挑去虾线，洗净控干水分。油烧热后倒入洗净的虾，翻炒至虾身变红。加入葱姜蒜翻炒1分钟，加入味极鲜和适量盐，翻炒均匀。

水煮厄瓜多尔白虾：将厄瓜多尔白虾去虾线后，放入沸水中煮两分半到三分钟，然后起锅装盘。可以搭配适量生抽作为蘸料。

海胆蒸蛋。鸡蛋加入等量的水打散后，铺上海胆肉，大火蒸至海胆肉变色变硬即可。

厄瓜多尔白虾的做法多样，可以根据个人口味选择不同的烹饪方式。以下是几种常见的做法：

海胆雪花饺。将海胆肉切丁，与其他原料飞水后调味，炒制成馅，用蛋皮包入制成蛋饺，均匀抹上雪丽糊，用红椒片、香菜叶点缀。