酱焖大黄鱼:冻过的黄鱼通过酱焖的方式可以做出香辣美味的菜肴,主要材料有大黄鱼、姜片、蒜瓣等。制作时需要将鱼煎至两面金黄后,加入调料和开水焖煮。
蒜香干烧黄鱼:以蒜香浓郁为特色,主要材料包括新鲜大黄鱼、甜面酱、五花肉末、红椒粒等。制作时需要先将黄鱼炸制两面金黄,然后与肉末等配料一起烧制。
炸封黄鱼:这道菜以酥香鲜嫩为特点,主要材料包括黄鱼、蒜末、蛋黄、盐、味精、料酒、生抽、葱姜、生粉等。制作过程包括处理黄鱼、腌制、炸制和淋酱汁。
清蒸马鲛鱼:
原料:马鲛鱼、姜丝、葱、蒜末、辣椒、蚝油、酱油等。
步骤:首先将马鲛鱼清洗干净后垫上姜丝摆盘,然后大火蒸八分钟。蒸好后倒掉盘里的汤汁,淋上蚝油和酱油混合的调味料,并撒上爆香的蒜末和辣椒即可。
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