煮熟羊肉粗纤维更加清晰;煮熟肥瘦部位会散;
吃起来能明显感觉到羊肉纤维,有羊肉的自然香味;
肉会越煮越紧,肉中油脂融在汤中,就会变得又老又硬
⚠⚠二,若是有包装的羊肉卷,看包装就很好区别啦
眼肉(Ribeye)是取自于肋骨末端的一块肉
整一块肉的切面就像眼睛,所以就直接叫眼肉了
这个部位运动少,筋少,所以肉质会细致鲜嫩
眼肉的脂肪含量较多,这点保证了口感,同时保留了淡淡的奶香
眼肉(Ribeye)是取自于肋骨末端的一块肉
整一块肉的切面就像眼睛,所以就直接叫眼肉了
这个部位运动少,筋少,所以肉质会细致鲜嫩
眼肉的脂肪含量较多,这点保证了口感,同时保留了淡淡的奶香
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