芝麻信用评估
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重庆人科普一下，这个东西湖北湖南重庆交界的少数民族山区都有，做法不尽相同，
主要制作方法:用收获的成熟辣椒剁碎，加入玉米面，各种香料调味，放进坛子里面等它进行一定的反应(我也说不上什么反应>，要吃的时候抓出来配合腊肉炒，超级香，可以说是下饭神器，可以理解成一种辣椒面酱这个意思，不同的人家会加入不同的辅料(萝卜丝等>，吃起来口感也会不同，
烹饪重点是:炒的时候一定要重油，非常吸油，最好配合腊肉猪肉出油炒最香，可以加入一定的大葱或者蒜苗，会特别香。当然也有做成汤糊的做法
按照这种大概的做法，这片区域还有以下的神奇食物:
包海椒:将糯米面与海椒碎以及各种材料混合均匀，填充到整个的成熟大圆椒中，放入坛中保存，吃的时候蒸熟，再炒，一个个辣椒里面是糯米团
渣肉:杀猪的新鲜肉冬天混合米面，加适量盐，放入坛子中微微发酵变酸，吃的时候放入刚刚熟还在闷阶段的米饭上面，米饭会直接将肉蒸到快化完，油留到米饭底下，整锅饭会特别香
洋芋果果:高山自制薯片，薄切高山土豆，过开水，晒干，吃的时候拿出来油炸，非常香，味道可以原味可以五香，取决于自己喜欢的口味
各类淀粉:土豆番薯葛根之类，吃的时候做成类似煎饼状态，和肉一起炒，以及其他，
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2020-06-13
