芝麻信用评估
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五花肉切块冷水下锅焯水，出浮末撇出，水接近开火捞出五花肉。一点热水和适量糖炒糖色，不加一滴油。炒到糖泛黄放入五花肉葱姜蒜和料酒，不放大料，适量的盐。翻炒片刻后加入一点酱油，我一般都用美极鲜活着一品鲜。然后再翻炒一会加入热水，不要太多，没过红烧肉就行，大火开锅后小火慢炖，炖大概一小时或者更长时间。时间越长越不腻。期间轻轻翻炒，不要让肉粘锅，一定要轻轻不然肉就烂了。时间到后大火收汁出锅就行行了。新手要注意酱油比例和炒糖色的颜色。
2016-12-21
