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是在之前咖势咖啡节深深吸引我的-SSAW·四序咖啡来店里的时候已经挤满了慕名而来的人店主的一句“暂不点单”以为今天只能无功而返这次尝了一杯特调「杏林旁的马鞭草」口感层次非常丰富，入口厚厚的伯爵茶感接下来是淡淡的柠檬马鞭草味清香，非常顺滑环境：店面不大，胜在温馨喜欢这里的暖色调，布置非常用心坐在手冲操作台前看着咖啡师娴熟的手法店里有很多关于咖啡的书，自己来也不会感到尴尬非常有幸在店主不太忙的时候聊上了几句，见我对他们的特调感兴趣，特地给我找了一套特调的介绍，非常热情的店主，服务完全不用担心无论是环境还是出品都值得二刷的店下次想尝尝他们的手冲，还有最新研发的创意咖啡「夜光杯」

这是我第一次尝试白鲸咖啡的豆子，还是个定制批次，太幸福了，到手第一时间去查找了相关信息，冲煮建议，经过自己7-8次的冲煮后，得出一些learning~豆子信息中国云南·孟连·芒掌庄园卡蒂姆·Catimor·定制批次日晒处理·风味描述：葡萄干·蜜枣·杏干烘培后的17天开始饮用磨豆机：C40 Mk4 22格~23格滤杯：hario v60 01用水：农夫山泉·万绿湖 93°粉水比：1:17冲煮思路：第一段注入50g水，焖蒸30s（等中部吐气完毕，不限于30s）第二段注入至150g，中部绕圈，加大水流，萃取更多酸质或甜感，最后注水至255g，整体萃取时间2:10s（这是最好喝的一次，最好的方案）干香：有比较扑鼻的发酵水果香气，忍不住多闻几口湿香：热带水果的香气，有点花蜜的香气饮用口感：高温时非常舒服，葡萄干的甜感非常明显，酸质一般，比较平衡，随着时间推移，温度下降后酸质非常突出，越来越突出，整体不苦，酸甜平衡，带回甘，余韵能延续很久很久，甚至有点喝葡萄酒后的回甘~再来先看看庄园信息吧，这也是我决定买一只豆子的重要信息之一，好的庄园才能出好豆子~孟连县娜允镇芒掌咖啡场创建于1998年，2006年后，胡希祥及其夫人李光琼接手成为咖啡场负责人，该场现有咖啡基地7684亩，种植海拔在1100米至1640米之问，是孟连县最大的咖啡种植基地之一。在2013年1月被雀巢公司认定为4C协会成员，2018年胡希祥成为孟连精品咖啡协会会长，这些印证了芒掌咖啡在孟连产区的影响力。

数字化的年代里，纸质书更显珍贵这是我入的第一本年刊，厚厚的一本，全是高质量的高清印刷，价格真的良心过头了，记得播客里良哥说考虑到大家收入不一定很高，成本很高，但一直控制在100R以下，相当替大家着想~-开篇就我最喜欢的普查数据（广告人的敏感）-整册书非常用心，关于咖啡的点点滴滴基本全涵盖，谢谢你们的用心 @咖啡沙龙 非常值得收藏的一本书，可能几年后再回味会有另一番感受，无论是爱好者、从业者都值得入手，千货满满~