肉味我觉得差不多,但是汁水方面,我确实觉得低温煮/慢烤会损失多一些
柴可能是煎太熟了,也可能是部位比较有嚼劲。酸可能因为是牛排里自带的草酸,我个人还挺喜欢牛排里淡淡的酸味的。
我确实遇到了一些小伙伴跟我反映牛排熟得比较快,我分析可能是每家不同的火力,以及不同的锅造成的差异,确实需要跟自己的厨具和火力多磨合。
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