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2019-04-24
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《日本料理神髓》
作者: 小山裕久, 日本百年料亭“青柳”主厨，出生于日本德岛县，自家经营日本料理店“青柳”，曾在日本三大料亭之一的“吉兆”修习厨艺。他善用四国地区丰富的渔获食材，加上自己的精致厨工，持续创新日本料理，成为日本饮食界的传奇人物，被媒体誉为日本料理神人。法国的米其林三星餐厅“Spoon”中有一半以上的菜单都是由他设计，东京获得米其林星级评定的餐厅中有三家的主厨是出自他的门下。
这本书的作者是一名日本厨师，读此书的过程很像喝一碗饱富神髓的日式清高汤，在小山裕久平易近人的文字之中蕴含了单纯食物的精华，喝来通体舒畅自在。从书中看得出作者对料理态度的严谨与对极致味道的不懈追求，从书中不止学会如何做好的料理，更学会如何用心与生活打交道。
2019-04-24
![[鼓掌]](http://res.smzdm.com/resources/public/img/emoji/small/aru/48-[鼓掌].png)
