蛋糕的基本成份是:水、植物油、低筋面粉、鸡蛋、糖。做为市售产品时考虑产品稳定性、保质期及口感的需求才添加了食品添加剂。当然食品添加剂是国家许可,并有用量要求,商家的义务只要完整标注就好了。
所以,如果你不考虑口味和便利性,自己制做蛋糕的话,那蛋糕里面都是植物油,而且是价位略低的玉米油、大豆油,不能是橄榄油和花生油。
以上。
个人觉得是玩营销概念,因为在生产过程中没有主动添加反式脂肪酸。但是为了节约成本把从植物油变成动物油脂性状。这个过程必然是产生反式脂肪酸的。
总之,舌头骗不了人。成份表也很清楚的告诉你有氢化植物油,只是没告诉你里面的衍生物,反正我没往里加。
说到植物奶油和动物奶油,一是价格摆在那里,二是舌头骗不了人,三是消费选择,估计偶尔吃一吃也不会变傻。
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