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五粮液vs国窖1573,如何选很重要
中国白酒有十二香型,浓香型作为名酒最多的一个种香型,目前已占据白酒市场70%的市场份额。浓香型白酒主要有两大派系——川派和江淮派,在川派浓香型白酒中,大众最熟悉的莫过于国窖1573和五粮液普五,但这两款酒究竟谁更值得一品呢?在酿造工艺方面,国窖1573采用的是“单粮(高粱)原窖续糟发酵”工艺,主要原料是高粱和小麦,在口感表现上,重点突出浓郁的窖香味,酒质纯净甘爽,酒味柔和协调。五粮液普五采用的是“多粮(五种)跑窖续糟发酵”工艺,由高粱、大米、糯米、小麦、玉米五种粮食酿造而成,在口感表现上,有明显的喷香感,重点突出馥郁的酒香味,酒质清澈透明,酒体丰满、诸味协调,口感绵甜爽净,风格典雅独特。当然以上两款酒价格相对偏高,不适合大部分的中端消费人群,也并不是所有人都喜欢川派浓香带来的单一冲击感,今天推荐另一款前两天偶然发现的一款兼具川派浓香与江海浓香之长于身的白酒——金陵春从文化上来讲,金陵酒流传千年,早在唐朝时间就有诗人李白写下了“堂上三千珠履客,瓮中百斛金陵春”“解我紫绮裘,且换金陵酒”这样的千古名句,南开大学历史学院教授杨印民先生在《中国经济史研究》刊文:金陵为集庆路治所,又名白门,得六朝金粉之流风遗韵,乃江南第一等繁华之地。“百钱径买金陵春,酒酣豪气薄云空。”其上品佳酿“金陵春”堪称“一地之长,一方之秀”,脍炙名人之口。 到了明代,高启《客舍雨中听江卿吹萧》诗云:“恨无百斛金陵春,同上凤凰台上醉” ,再次抒发了对金陵美酒的眷恋。随着历年战火洗礼,传统的金陵酒早已消失在了历史长河中,如今已难寻曾经的窖池。为了能够重现金陵酒的历史辉煌,金陵春酒特邀请中国白酒泰斗、全国劳动模范、五粮液酒厂原党委书记邹祖贵先生,担任金陵春酒名誉董事长,历时8年从民间搜集古金陵酒的酿造配方,并亲自制定五粮生产工艺标准和品控体系,从配料、发酵、取酒、评级等各个方面严守产品质量。在1:1复刻五粮风味的同时,更保留了传统江淮浓香的口感,两者结合不仅还原了传承千年的金陵酒,更奠定了金陵春酒南派白酒新势力的地位。使得金陵春酒“口感柔顺醇和,酒体丰满圆润,陈香突出,香味协调,入口绵甜爽口,三杯下肚神清气爽,唇齿留香,饮后口不干,头不痛"的特点,被广大酒友誉为最接近五粮液口感且更绵柔的历史文化名酒。
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