芝麻信用评估
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水有固态、液态、气态三种态相。根据热力学中的相平衡理论，随压力的降低，水的冰点变化不大，而沸点却越来越低，向冰点靠近。当压力降到一定的真空度时，水的沸点和冰点重合，冰就可以不经液态而直接汽化为气体，这一过程称为升华。这个锅可以在水的三相点以下，即在低温低压条件下，使食品中冻结的水分升华而脱去。
2016-11-22
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