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烘焙百科书 | 蛋黄酥、相思饼、3Q饼配方来啦，这三款中点可以撑起一家私房！
通用油皮高粉：135g/ 低粉：100g糖粉：43g/ 水：96g发酵黄油：96g全部原料倒入搅拌缸，搅拌至8.5至9成筋。打好后拿出用保鲜膜盖好，松弛。通用...
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2020-04-02
抹茶歌剧院蛋糕 | 春天味道的经典配方藏不住了！
抹茶歌剧院蛋糕亦如人一样，也是有气场环绕的，比如蛋糕歌剧院。放在展示柜中，它就是王者风范。多层次的展现、各层耀眼的色彩明度、方正的外形...
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2020-04-02
面包界的蛋糕，别提有多么好吃了，太火爆了！
创作者 周常林 说2020年你需要一款Rich重启包！在法国大革命时期布里欧修登上政治舞台，“玛丽说吃不起面包，那就去吃布里欧修呗！”这句谣传...
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2020-04-01
春天应季蛋糕上市？怎么少得了这款茉莉香芒？！
茉莉香芒多数美食，都是不同食材组合碰撞产生的裂变美味。食材味道的相遇，有的是相见恨晚，比如茉莉与香芒的相逢，是清新与甜蜜的结合。清新茉...
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2020-03-31
烘焙百科书 | 想了解麦淇淋，就看这篇！
市场上琳琅满目的一些食品配料你有关注过吗？其中有一个配料叫麦淇淋，俗称“人造奶油”，你对麦淇淋了解多少呢？还是“微澜行动”，邀请了不二...
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2020-03-31
烘焙百科书 | 豆泥种的应用
当一个新的原料出现在你面前时，你们会因为什么选择使用它？是价格、节省人力，还是口味独特、健康、综合性价比更高？很多因素影响了你的决定。...
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2020-03-27
烘焙百科书 | 颜值味道双丰收的高级三明治~学着简单吃着停不下来~
“微澜行动”第十一节公开课由荣耀导师大嘴为大家带来——《颜值控喜欢的三明治搭配案例》三明治是一款上得了厅堂，也能在便利店担负大任的神奇...
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2020-03-26
裱花师抹面，加一点牛油果绿成本低利润高，居然卖的这么火爆！
去年最火的颜色莫过于牛油果绿，小清新、富有生命力的气息深受很多小仙女的爱，街拍、T台、明星私服，霸屏时尚圈后，这一抹绿又攻占了蛋糕抹面。...
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2020-03-26
将春天装进蛋糕：樱花物语慕斯带你品尝最甜的春意
樱花物语慕斯樱花花语：热烈、纯洁、高尚。常常盛开在东京和武汉，很难想象，今年这抹春意却迎来最寂寞的盛放。如果不能一睹繁盛，不如将这片粉...
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2020-03-25
冷藏隔夜法做出菠萝包有弹性又好吃！
做出创作者 覃庆勋 说菠萝包作为最为人所熟知的甜面包我总想给它添些新意。一次偶然，当时正逢位创立米图·啡麦品之初，作为经典款面包代表菠萝...
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2020-03-23
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