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不用牛奶就可以做酸奶的川秀希腊酸奶发酵菌
接触烘焙开始自制原味无糖酸奶,给小孩添加辅食也合适。第一次听到希腊酸奶就好奇是什么,后来发现原来是把酸奶里的乳清滤掉就成了。家里的酸奶菌都用得七七八八了,准备入手一点酸奶菌冷冻保存,被我发现了这样一款不用牛奶也可以做成酸奶的酸奶发酵菌。活动价入手平均一袋10.27元,供参考。🌟亮点推荐:1、制作酸奶,不像常规的做法,不用牛奶,只需用温度低于45℃的温开水(用温开水或者纯牛奶的做法,我都试过,都可以成功。不同的是,用常温牛奶搅拌时最好把酸奶的不锈钢锅坐温热的水里,这样搅拌融化方便)。2、一小袋酸奶菌139克,温开水400-600毫升,发酵6-8小时。(用常温纯牛奶1升制作也可以成功)3、含白砂糖。适合不喜欢原味酸奶人群,做好的酸奶不加任何食材之前尝过,不会太甜腻。4、密封,常温阴凉干燥处,可保存12个月;零度0℃以下冷冻保存18个月。建议是冷冻保存。💣雷点吐槽:家里没有那种可以选择温度的饮水机的话,得先把开水煮沸放凉到45℃左右,这个不太好判断(个人的经验是放到不烫手就可以了)。做好的希腊酸奶我没有过滤乳清,跟自制的原味酸奶一样,加点燕麦片、果干坚果、新鲜水果之类一起吃。附最后几图,是我用酸奶做的美食。可以直接跟普通牛奶搅拌成稀一点的酸奶,或者直接与煎好的饼一起吃,也可以跟果汁果泥一起用模具做成酸奶冰,还可以做甜点。
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2021-05-19
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