纠正下,蒜粒整颗下,炖煮后蒜粒的辛辣味尽去,吃起来像软糖,软糯香甜。
个人建议提前用温水浸泡八角、桂皮、香叶,清洁软化,等干炒鹅出底油,把鹅肉推到一旁,拿泡好的香料和大蒜切大粒,蒜白,放入鹅油中爆香,再和鹅拌炒,这样料香味味更十足。
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