可以从酵母活性,室温等问题找一下原因,我最早做面包也经常遇到发酵问题,很多时候不能生搬硬套食谱,需要根据自己制作环境调整。其实只要是面粉就能发酵,只有全麦难发,而这价格是买不到全麦的。
密封保鲜肯定比不密封强,但仍然无法阻止豆子缓慢释放风味,只能说人类科技还到不了完全锁住风味的程度。尤其是所谓临期,就是从工业设计角度到了这个时间点,品质已经衰减到无法接受了。风味不是到保质期当天突然没的,而是缓慢消失的,真要密封能保存十年口味不变厂家为什么还要设置保质期然后甩卖临期品呢。
他们要想管根本用不着北斗,直接天天路口执勤比任何手段都管用。上北斗就是因为不想管、管不过来,但是这东西绝对上有政策下有对策,只靠技术手段没有后续严格执法最终都会成为笑话。
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