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云南吃菌指南之一:干巴菌~附推荐餐厅
又到了云南一年一度的吃菌季节啦,云南的野生菌之多绝对颠覆你的认知,今天介绍的是干巴菌。云南人对它的爱可以说相当浮夸,两三千一斤也是咬牙买的。干巴菌的样子与我们传统认知的蘑菇样子不太一样,它具有革菌科的典型特征,毫不圆润还有点丑陋,看起来像木柴屑。因为长在松针林地里,干巴菌通常夹杂着松针,非常难以挑拣,但它味道奇特又很鲜美,口感更是奇妙,加上产量少,是云南人趋之若鹜论克购买的珍奇品种,一斤上千元属于正常价位。家里如果能屯上一大瓶油炸干巴菌,实现非野生菌季节干巴菌自由,那都是令人羡慕的大户人家气派。如果你到云南旅游,怎么吃去哪里吃呢?做云南菜的餐厅应季时候有很大可能会有,如果看到价格也在自己的承受范围内不妨点来试试。奢侈吃法,青椒炒干巴菌。一盘纯的干巴菌三位数很正常。正常吃法,青椒火腿干巴菌炒饭。六七十也属正常价位。伴手礼推荐,韭菜花干巴菌罐头,这种罐头属于特产,可以带回家送朋友,下饭很不错。推荐餐厅接地气的店:李小姐鸡汤泡饭,点干巴菌盖饭,100元一份。环境很一般的一家小店,都是本地食客专门过去吃,进去不要露怯,告诉老板你要干巴菌盖饭即可,饭自己随意加。一般人我都不告诉他。高大上的店:翠府。干巴菌盖饭,一份128。昆明总共就三家黑珍珠,他家稳定上榜很多年。位置很好就在翠湖边,很高级的云南菜,想去一定要提前定位哦。神秘小炒。做昆明家常菜的馆子,在闹市区的巷子里,店不大但菜色很正宗,基本可以随意点不踩雷。还会有不少成品熟食比如破酥包,炸鱼等本地特色可以带走的,不妨放在最后一天来吃顺便带点入的了眼的回家。这几家都不能专门去的话,那就随缘吧,遇到本地菜餐厅问一句,难说都有。会吃的小姐妹应该有选择了。接下来还会给大家介绍更多野生菌品种更多本地餐厅,记得关注我哟!
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2023-05-25
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