确实酒花浸膏有局限,不同产地的酒花主要香气也是不同的,欧洲酒花偏泥煤香料香,美国酒花的偏柑橘香,澳洲酒花偏热带水果香,ipa就是用多种酒花产生复合香味,突出啤酒花香味的类型。其实目前市面喝的德国啤酒基本局限在拉格和小麦这两种类别,不是突出酒花香气的类型,所以差异不明显。另外喝小麦,ipa一定要日期新鲜,越新鲜越好喝。
最早精酿就是拿工业啤酒口感寡淡非纯麦酿,精酿口感丰富厚重为卖点纯麦酿为特点做宣传。其实啤酒有上百种种类,风味各不相同,现在的工业啤酒属于美式拉格,口感清爽的社交性啤酒,符合那个时代大多数人的口味且适合批量生产,现在以前流行过的风味又流行回来了而已。
不解为什么这么多人排斥酒花浸膏,酒花浸膏是用二氧化碳超低温把啤酒花的成分萃取出来,相比干啤酒花,酒花颗粒更易运输存储,更能保证啤酒风味和品质稳定。如果觉得酒花浸膏不好,请说出理由。
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