冻干咖啡就是速溶黑咖啡的一种,我们买雀巢纯咖啡的时候你会发现分为“醇品”和“金牌”,这两种咖啡的颗粒不一样。速溶咖啡工艺过程就是把咖啡豆做成大量的液体的黑咖啡,然后将液体黑咖啡中的水分去除掉,去除水分的过程有两种工艺,一种是类似做洗衣粉一样的喷雾干燥塔高温干燥,这样成本低,但是高温干燥会导致大量香味成分流失,这样做出来的就是雀巢的“醇品”;还有一种就是将液体黑咖啡低温冷冻后真空冻干干燥,这样成本高,但是易挥发的香味成本得以保留,这样做出来的就是雀巢的“金牌”。所以这个咖啡就是类似雀巢“金牌”一样的速溶咖啡
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