明火加热没任何问题，导热盘不如直接用电陶炉了。不过用液化气的话，确实是容易黑的，天然气就没啥顾虑了
中餐必须是圆底炒锅最好用，不过要点西餐技能树的时候，一个能双修的珐琅铸铁锅可以让下厨更有乐趣
然而现代法餐的大师博古斯，就很喜欢给staub代言啊
你主要做西餐的话，可以 中餐吃得多，还是得圆底炒锅
如果非要抬杠 珐琅铸铁锅手工煮饭是毫无压力的
买个陈枝记就行了
煎炸的平底铸铁锅自然是比珐琅铸铁锅要好的，用来炖煮的话，基本没法养好的，老老实实珐琅铸铁锅吧
经常用的话，只需要烘干就行了
然而日系所有的压力IH都是如此，就以象印来说，第一代压力IH的老型号还特意吹了一波104℃的好处
日亚的电饭锅是把压力IH单独做一个分类的，国产在之前也只有美的做出了这个功能，不过美的在京东上面最便宜的也要1599
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中餐吃得多，还是得圆底炒锅 ![[装大款]](http://res.smzdm.com/resources/public/img/emoji/small/aru/27-[装大款].png)
珐琅铸铁锅手工煮饭是毫无压力的 ![[得逞]](http://res.smzdm.com/images/emotions/34.png)
