如果只是不喜欢竹砧板,一百以内靠谱点的似乎只有宜家的榉木了,再上去些可以买日本人喜欢的桧木。如果怕胶水问题,那么只有买整块的圆墩子(但是这有个保养问题),或者买朝日、长谷川的合成材料砧板
你可以让她用切生鱼片的柳刃......牛刀或者三德用这姿势虽然不太好,不过也是可以用的。反正中式片刀要是这么握,那确实问题大
你要看维氏(就是做瑞士军刀那家)还有宜家的价格,差不多就是德系刀去掉情怀后真正的价格。工艺没好到哪,就是用的钢是钼钒钢,热处理技术有几百年积淀,再加上索林根工匠的情怀。双立人最贵的有几个系列,德产的是1731,用的航天级渗氮钢Cronidur 30+乌木刀柄(实际上做工还没有自家miyabi系列中端产品好);Bob Kramer合作款,由著名刀匠Bob Kramer监制,SG2粉末钢,关市miyabi工厂代工;日产miyabi的5000MCD系列,SG2粉末钢+桦木刀柄,101层叠打大马士革花纹。
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