芝麻信用评估
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网易严选，钝了就换，这才是陶瓷刀的正确用法。京瓷自己有出电动磨刀器，两百左右，不过磨刀器的角度有问题，并不能恢复到出厂时的锋利程度
2016-07-16
三叉或者双立人的中式刀是没啥竞争力的，同性能论价格比不过邓家刀，再上去还有VG10的中式片刀。但是德式主厨刀还是有优势的，日式牛刀是法式主厨刀改良，这俩不能完全替代
2016-07-15
所以买低端冲压刀就行了啊，也贵不到哪去，特别是维氏，性价比爆棚。双立人是知道自己做不好其他的钢，直接收购日本nippa，三叉不知道未来会不会改变
2016-07-15
主厨刀用来切洋葱、南瓜、西红柿等各种球形蔬菜比中式刀好用得多
2016-07-15
WÜSTHOF knives are hardened to 58° Rockwell.三叉官网就是这么写的，双立人在自己宣传材料里面就是说HRC57，如果要亲眼所见，wusthof Rockwell Hardness或者Zwilling Rockwell Hardness为关键词在谷歌搜索就有了
这俩德国牌子为啥敢祖传X50CrMoV15用到天荒地老，就是仗着自己热处理技术好
2016-07-15
你多做做菜就明白了，牛刀/三德处理大部分中餐食材是没问题的，能让片刀崩口的也只有去斩鸡鸭猪骨鱼骨
2016-07-15
三叉黑科技能把X50CrMoV15处理到HRC58左右，九铬钢比起来也没啥优势，能更好的也是那些HRC60以上的钢了
2016-07-15
