正确的切菜姿势可以参见http://post.smzdm.com/p/107994/的第二个视频,关于切洋葱的教学,这样用刀的话,是不可能切到指甲的
主要看做什么菜,纯中餐确实是中式片刀和斩骨刀最好用,主要是用其他刀型有个学习成本,在用法上有不少区别,就我个人来说,用日式牛刀和菜切做川菜也没觉得有太大区别,除了不能铡花椒
要按情况来分析,比如各种沙拉酱肯定不如你自己用橄榄油、蛋黄、醋等现做的好吃,但是方便;酱油主要是防腐,不然不注意保存而生蛆可能让你一辈子都不想再吃酱油,当然很多酱油为了凑特级标准加味精就是“作弊”了。好在现在这个市场对吃货也不算太刻薄,如果舍得花钱,花时间,总能买到好的,不过更多是你很难买到的,比如太原只在本地卖的散装陈醋
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