锋利度恢复不到原厂的级别，保持性也会差一些，需要更频繁磨刀
不知道......
中式的话，邓家刀九铬刀+斩骨刀，再来把陶瓷刀做水果刀。西式的组合文章里有写
日本传统是用山茶油，其实各种精炼植物油都可以。磨刀石可以上刃之黑幕1000目+5000目
《现代主义烹调》已经出中文版了，可以关注下这套。烹饪类的书以前趁着京东打折收了很多了
很多西餐菜式都需要用珐琅铸铁锅，中餐里所有用砂锅的都可以用珐琅铸铁锅。趁着京东图书打折，《厨神的家常菜》等菜谱来一堆吧
涂层是安全的，对于涂层不粘锅，一定要摒除一个锅用十多年的想法，这种锅就是铝+涂层，大规模工业生产低成本的典范，把它看成消耗品就不会纠结了
桧木的没有那么贵，muji这种习惯卖高价的也就几百，马云有一百多的，就算是旬、雅这些牌子的也就和朝日差不多的钱
没有，就像没有不用磨的刀一样，一般的做法是一段时间后用砂纸或刨子把表面的刀痕磨掉
这个就是厨房纸，奶茶东上面维达的两卷（2*75节）只要11块，实在不知道网易凭啥卖1卷50节的敢卖14块
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