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图一：潍坊火烧最有名的应该就是肉火烧。用火炉烤出来的肉火烧，一出炉就香气四溢。外层的面皮焦脆焦脆的，然后里面的馅料是加了鸡蛋，木耳等辅料的肉馅儿，香而不腻。 图二：是鼎鼎有名的潍县鸡鸭和乐。光从照片就可以看出来，这碗名叫和乐的面条，上面满满的都是配料，鸡鸭肉丝、煎蛋皮、胡萝卜丝、午餐肉、甜蒜片，还有一些香菜末。面条的汤是熬制鸡鸭肉的高汤。而面条本身并非一般的挂面或者手工擀面，而是用特定机器压制而成的粗面。这种压制的面保证了面条经高汤熬煮入味，并且还能保持Q弹的口感。 图三：这道应该算是潍坊的特色菜了，起码在别的地方是没有吃过的。潍县芥末鸡用的是泡发的黄芥末拌了撕碎的鸡肉。这个做法感觉很像新疆的椒麻鸡，但是由于一个用的花椒，一个是用的芥末，两者的口味还是有明显的区别。拌好的鸡肉中夹杂着香菜、木耳作为调味点缀。 图四：这个是潍县辣子鸡。这里面鸡块是炒制的，而不是像歌乐山辣子鸡那种煎炸过的，所以倒是有点台湾三杯鸡的感觉。鸡块加上辣椒、洋葱、香菜，这些一起炒制，将所有的香味融入鸡肉之内，最后再来撒上一把芝麻。 图五：这道潍县香炸小酥肉。这道菜外面炸的焦香，而里面的肉质比较嫩。味道方面最令人印象深刻的就是应该里面加了很多五香面。这一点区别了它与其他很多炸肉类的菜品，可能这就是为什么要叫做香炸的缘由了。