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辣椒炒肉
食材:五花肉、尖椒、蒜瓣步骤:1. 五花肉切片,锅中不倒油,倒入五花肉炒出油脂,放入蒜末爆香,倒入辣椒炒出香味;2. 锅中加一勺生抽,一勺老抽,一勺蚝油,少许盐,加入少许白糖提鲜,爆炒出锅即可。
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2023-02-12
豆豉蒸排骨
食材:肋排1斤,豆豉,土豆,蒜瓣;做法:1. 准备1斤猪肋排、剁好的排骨加1勺面粉和清水反复抓洗2分钟,洗出里面的血水和杂质,再用清水多清洗几遍,这样蒸出来的排骨才不会有腥味;2. 碗中放 2勺蒜末,小半勺豆豉浇上热油激发香味,加 2勺生抽 + 1勺蚝油 +少许盐白糖调味,搅拌均匀后倒入排骨中,再放1勺生粉抓拌均匀腌。制30分钟左右;3. 盘底铺上土豆,再放上排骨,水开上锅大火蒸25分钟,出锅撒点葱花即可。
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2023-02-11
红烧羊肉
食材:羊肉,豆瓣酱,啤酒,香料做法:1⃣️羊肉冷水下锅 加大葱 料酒 花椒 姜片焯水捞出(羊肉煮之前多泡一会儿 多换几次水 可以更好的去腥味)2⃣️油热下大葱炒香 加焯水了的羊肉翻炒2-3分钟 加一小勺豆瓣酱和一小勺火锅底料炒出红油 加入冰糖 香叶 桂皮 花椒 干辣椒炒香3⃣️加入一罐啤酒和适量清水 再加入生抽 少许老抽 大火烧开转中小火炖40分钟 加入胡萝卜 少许盐 慢炖40分钟 大火收汁即可
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2023-02-10
豆腐肥牛
食材:豆腐,肥牛,豆瓣酱,火锅底料做法:1⃣️肥牛卷加姜片焯水捞出2⃣️油热下大葱段 蒜末 火锅底料 豆瓣酱炒出红油 加入清水 生抽 蚝油 白胡椒粉调味 水开后加素菜烫熟捞出3⃣️加入豆腐煮三分钟 在加入肥牛卷煮熟 最后加少许水淀粉勾芡 撒上芝麻 葱即可
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2023-02-10
香辣水煮肉片
食材:瘦肉、火锅底料、金针菇、豆腐皮、葱姜蒜做法:1⃣️瘦肉切片倒入一勺料酒、一勺生抽、一个蛋清、一勺淀粉、抓拌均匀腌制15分钟2⃣️油热炒葱姜蒜,加入火锅底料和豆瓣酱,加水煮开,捞出料渣,放入肉片和配菜煮熟3⃣️倒入碗中,加入干辣椒、辣椒粉、白芝麻、花椒、葱花淋上热油,撒入香菜
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2023-02-08
香辣鸡爪
食材:鸡爪、蒜末、小米辣,葱姜做法:1⃣️鸡爪洗净,加入葱姜料酒焯水捞出洗净,锅中倒入油炒香蒜末小米辣,放入鸡爪翻炒均匀。2⃣️加入两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺黄豆酱,加入清水没过鸡爪,炖煮20分钟左右即可~
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2023-02-07
凉拌牛肉
食材:牛肉、香菜、小米椒、蒜做法:1⃣️牛肉切片加一勺料酒、一勺生抽、一勺食用油、适量糖和盐、一勺淀粉、抓匀腌制20分钟2⃣️蒜末、白芝麻、辣椒粉、小米椒进行热油爆香,两勺生抽、一勺蚝油、一勺醋、少许糖搅拌均匀3⃣️热油快速划熟牛肉盛出,加入香菜,倒入酱汁搅匀即可
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2023-02-06
莴笋炒肉丝
食材:莴笋1根,瘦肉一块,大蒜2瓣,小米辣3个做法:1️⃣莴笋切丝 放两勺盐抓匀腌制20分钟出水份倒掉,再用清水清洗干净,肉丝切好放料酒生粉生抽抓拌均匀腌制10分钟2️⃣锅中热油放蒜末炒香,下入肉丝翻炒,炒至变色,再倒入莴笋丝翻炒一分钟3️⃣加半勺盐,一勺生抽翻炒均匀,再放入小米辣一起翻炒一会,加少许鸡精,翻炒均匀出锅即可
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2023-02-05
咖喱牛肋排
食材:咖喱、姜蒜、桂皮、八角、香叶做法:1️⃣牛肋排焯水沥干备用,少许油,下姜片蒜头爆香。2️⃣转中小火,下牛排煎至表面微黄,倒入准备好的酱汁翻炒几下。3️⃣放入桂皮,八角,香叶,两碗清水,转入高压锅压20分钟即可
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2023-02-04
空气炸锅青椒酿肉
食材:青椒,肉沫做法:1.肉沫+ 2勺生抽+1勺料酒+1勺耗油+孜然粉黑胡椒粉少许-+勺玉米淀粉+1勺香油+1勺葱姜末拌匀2.青椒切段,清干净里面的籽,放入肉沫3.空气炸锅180度15分钟,中途翻面一次(青椒表面可以刷薄薄的一层油)
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