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小包装的菲诺做生椰拿铁最合适不过了

隔一段时间就想喝一下生椰拿铁，但买大包装的话又是连续几天都得喝，这个小包装的椰水配着厚椰乳，两个人一次各搞一盒刚刚好。

2024-10-09

OMA｜黛博拉风土，喝起来就是经典瑰夏味

【豆子信息】生豆产地：巴拿马庄园：黛博拉地块：风土生豆种类：瑰夏处理方式：水洗【冲煮参数】滤杯：凡未滤纸：Mola麻滤纸研磨：C40 26格水质：千岛湖水源水温：93°C比例：1:16冲煮方案：按50-180-240进行冲煮风土喝起来就是超级典型的瑰夏味：佛手柑、茉莉花、水蜜桃、柠檬红茶，非常满足。水洗风土是最经典的瑰夏味，最能品尝出黛博拉庄园艺伎咖啡的经典处理方式。黛博拉庄园是以特殊发酵的手法有名，但庄园主透露，自己并不喜欢喝那些过于发酵的咖啡，纯粹是为了要让选手作为竞赛豆使用，才会刻意发展出多种特殊处理方式。庄园主自己喜欢最纯粹的咖啡风味，所以将此款水洗处理的咖啡，直接取名为“风土”。如果想要品尝庄园主最想要表现的风味，推荐大家喝这一款咖啡～

2024-06-20

这是一支Pacamala盲盒

【豆子信息】生豆产地：危地马拉生豆种类：Pacamala处理方式：水洗【冲煮参数】滤杯：GX2（导管版）滤纸：Kaleido V02无纺布滤纸研磨：C40 25格水质：千岛湖水源水温：93°C比例：1:15冲煮用时：1分46秒这一支是朋友送的豆子，不知道哪家烘焙商烘焙的（可能是朋友烘焙的），来自危地马拉的Pacamala，用了流速非常快的导管版GX2进行冲煮，整体干净度非常高，但又没有萃取不足的情况，香气有点青提味，喝起来有点莓果酸甜，很不错。

2024-06-20

🇯🇵京都精品咖啡｜weekenders

【豆子信息】生豆产地：卢旺达生豆种类：波旁处理方式：水洗海拔：1800-2100m【冲煮参数】滤杯：凡未滤纸：Mola麻滤纸研磨：C40 26格水质：千岛湖水源水温：93°C比例：1:16冲煮方案：按50-180-240进行冲煮高温有不错的花香味，喝起来有杏脯红糖甜感，触感比较圆润。【关于烘焙商】Weekenders由金子将浩夫妇在2005年创立，最初是以日式咖喱饭/简餐搭配深烘焙咖啡的模式，但这种模式没有让大家重视他的咖啡，对了，当时还不是叫Weekenders。所以在2011年他开始改名Weekenders专注咖啡烘焙。2015年他跟TimWendelbow一起杯测的时候，意识到生豆对咖啡出品是至关重要的因素，于是从这个时期开始，Weekenders就开始致力于生豆产地走访采购，从生豆源开始提升咖啡素质。他算是京都咖啡店中第一批用浅烘焙的方式强调咖啡果香味的人，同时也是京都精品咖啡的领军人物。目前门店使用全热风的Loring进行烘焙，烘焙素质属于京都乃至日本一线水平。

2024-06-20

🇦🇺Dawn Patrol coffee｜橙蜜瑰夏好特别

【豆子信息】生豆产地：危地马拉庄园：Santa Felisa生豆种类：瑰夏处理方式：橙蜜处理【冲煮参数】滤杯：凡未滤纸：Mola麻滤纸研磨：C40 26格水质：千岛湖水源水温：93°C比例：1:16冲煮方案：按50-180-240进行冲煮整体喝起来甜感很高，有煮水果的香气，触感很圆润，尾韵有轻柔的酸质，整体很不错，有点圣诞的气氛。关于烘焙商 Dawn Patrol于 2014 年在南澳大利亚袋鼠岛成立。以该州是最好的葡萄酒产区之一。 Dawn Patrol 的目标是实现 100% 可追溯性，这意味着我们确切地知道我们的咖啡豆来自哪里、由谁种植以及如何加工。

2024-06-20

再喝一次达文西红蜜处理埃塞

【冲煮参数】滤杯：凡未滤纸：Mola麻滤纸研磨：C40 26格水质：千岛湖水源水温：93°C比例：1:16冲煮方案：按50-180-240进行冲煮我觉得是近期最好喝的蜜处理埃塞了，达文西有点东西的。关于烘焙商Davinci Coffee（达文西咖啡）成立于1996年，是一家中国台湾烘焙商，创始人为蔡治宇。创始初期为咖啡烘焙和单车的复合工作室，现阶段我们看到的红黑配色品牌实际为2017年品牌更新后的形象。在烘焙风格上，达文西经历了第二波精品咖啡重度烘焙时期到第三波精品咖啡浅烘焙时期。

2024-06-20

🇸🇪Swerl｜就像是在喝一杯巧克力

【豆子信息】生豆产地：布隆迪生豆种类：红波旁处理方式：蜜处理【冲煮参数】滤杯：王力无纺布研磨：C40 26格水质：千岛湖水源水温：93°C比例：1:15冲煮方案：按V60滤杯的50-180-225进行冲煮用了无纺布滤袋，有种黑巧克力的顺滑感，很甜，这一支比我想象中好喝太多了【关于烘焙商】Swerl 是一家微型烘焙工坊，其灵感源自优质咖啡的艺术和相互联系的艺术。使用一台二手的15kg Giesen进行烘焙。

2024-06-20

达文西咖啡｜逐渐少见的SL28&34肯尼亚

【豆子信息】生豆产地：非洲·肯尼亚生豆种类：SL28&34处理方式：水洗【冲煮参数】滤杯：GX2滤纸：Kaleido V02无纺布滤纸研磨：C40 25格水质：千岛湖水源水温：93°C比例：1:15【冲煮笔记】最近几年已经很少纯SL28&34的肯尼亚了，早两三年还是很日常的搭配，现在已经变成了增加Ruiru11batian这样的豆种了。整体喝起来还是熟悉好喝的肯尼亚，酸酸甜甜的，有莓果调性【关于达文西咖啡】达文西咖啡创立于1996年，创始初期为咖啡烘焙与单车的复合工作室。从第二波精品咖啡重焙时期，一路走到第三波精品咖啡潮流，属于台湾本土非常有实力的烘焙商。

2024-06-19

🇳🇱 Friedhat｜秘鲁瑰夏必须多喝一点

【豆子信息】生豆产地：秘鲁生豆种类：瑰夏处理方式：水洗【冲煮参数】滤杯：凡未滤纸：Mola麻滤纸研磨：C40 26格水质：千岛湖水源水温：93°C比例：1:16冲煮方案：按50-180-240进行冲煮是一支带有青柠香味的水洗瑰夏，喝起来甜感很高，带一点酸感，很舒服。【关于Friedhat】来自阿姆斯特丹，荷兰一线烘焙商，成立多年一直活跃在欧洲精品咖啡市场，根据咖啡特色有些分filter/espresso烘焙度，有些omni烘焙，烘焙突出香气及body感，同时风味比较强，很有特色。

2024-06-19

🇨🇦 Seth Taylor｜2010加拿大WBC冠军的烘焙品牌

【豆子信息】国家：肯尼亚水洗站：Gichathani生豆种类：SL28&34、ruiru11、batian处理法：水洗海拔：1600 - 1900m【冲煮参数】滤杯：Hario 01滤纸：Mola麻滤纸研磨：C40 26格水质：千岛湖水源水温：93°C比例：1:16【冲煮笔记】豆子风味上酸质明亮、有青苹果、蜂蜜、青提香气和甜酸感【关于sethtaylor主理人的故事】我的旅程始于2008年，在一个烘焙坊/咖啡馆的工作时间后包装咖啡。这是我爱上咖啡的地方。接着我知道我们赢得了2010年加拿大咖啡师锦标赛！然后我开始在英格兰和加拿大评判比赛和培训竞争对手。2017年，我迈出了一大步，开始了自己的事业。Seth Taylor Coffee是一个高品质的咖啡烘焙商。我的使命是寻找最优质的单品咖啡。供应根据咖啡的季节性定期更换，重点放在单一品种批次上。

2024-06-19

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