精酿一词来自国外,这么多年过去了,国内仍然没有明确标准。正因为这样造成了国内精酿市场的混乱。混乱,错不在精酿,错在很多人滥用这个概念。本来很严谨的一件事情,变得非常随意。
1、小:产量有限,年产量一般小于600万桶;
2、自主权:酿造者拥有自主权,能够进行精心酿造,做到精益求精;
3、传统:精酿啤酒的风味都应该是从传统的或创新的原料与工艺中获得。
国产啤酒没有精酿,进口啤酒精酿其实也不多。
精酿并不是无中生有的词。只不过是因为国内滥用这个词,所以让你觉得无中生有了。可以这么说,市面上90%的号称精酿的啤酒,都未达到精酿的标准。
大哥,精酿是有标准的!你说的不错,艾尔和拉格没有高低贵贱之分,但精酿是有标准的。是国内滥用精酿这个词,不是我滥用精酿这个词。
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