芝麻信用评估
也没有为所欲为，一口锅而已。我之所以不满意就是因为，我是正常使用（不会牛排刚出锅就把它放进冰水池子或者类似的举动）且大致按要求保养（虽然看起来并没有跟窦尔敦单雄信的脸一个颜色，也差不多）的前提下，烧破了。是电陶瓷炉加热不均匀吗？找借口总是容易的，我认为还是，有可能，我碰上了一口质量差的锅？所以，lodge被很多人夸，我是很不以为然的。
这么说也有点绝对。我其实和你感觉一样，lodge这货除了煎牛排，一无是处。烙个饼也必是中间先糊。就是太厚了，热量从中心位置传导到旁边的速度很慢，所以整锅中心和边缘温差大（为了防
，我必须先交代一下，我用的是电陶瓷炉，中心发热的。别说我没选对热源，lodge外包装上画着图呢，适用于各种热源）。我不同意你说他耐操。我已经烧裂了一个了。买过三个（我也是一时糊涂，信了他的邪），送人一个，自己留了一个条纹的一个平底的。一开始迷信用条纹煎牛排好看啥的，屁，有啥好看的？而且还特别不好刷。别跟我提什么专用工具，一个100块钱的破铁块翻了沙子铸了口锅还得配个几十块的刷锅专用工具？而且只能刷这一口锅。是不是有点夸张了？亚马逊客服说海外购商品没保修。就这，破了就破了，活该。所以现在就用还没烧裂的平底的煎牛排。对这个牌子没啥好印象。
我严重怀疑好多在那发表意见的人就是信口瞎说，实际也没怎么做过饭。
磨豆机不错！我是买生豆自己炒，每次少炒点，保证新鲜。磨出来的味道，不是在咖啡店里能闻得到的。不考虑时间成本和折腾的话，应该更便宜。不过，半自动机器和磨豆机的投资……不小。
没有任何不敬。我说玄学是因为大厨们的经验实在是出了我的理解范围之外了。对于科学不好解释（精确量化）或者自己不能理解的现象，我就比较懒惰的把它们统一归类为”玄学”了。
就看见一个明白人好像。厨神不是北京人，乱用北京话。胡同串子指的是一种人。那种天天闲极无聊串胡同的人，一般被认为不是什么好人，这个词也不是啥好词儿。例句:张三？瞧丫那bee～性，整个儿一胡同串子！
这道菜也属于一看就会一做就废的那种。薯条下了油锅就是各种粘;上次还看到为了是玉米淀粉还是红薯粉还是生粉的，分析了半天;油温从一到十成热，能不能说个准确的温度数，我可以备个温度计，否则靠经验？我要有那个我看菜谱干啥？中国菜啊，我觉得要不放玄学进去吧，显不出师傅牛x来。所以通篇都是:适量，少许，两把，一撮，五成，旺火，这些个不能量化的东西。要不咱们搞KPI总觉得别扭呢？不适合国情。
说这些跟楼主的菜谱没关系啊，借贵宝地扯两句。谢谢您了。您打谱辛苦。
