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不太成功的购物经历:京鲜采牛腱子
娃比较喜欢吃牛肉,平时也有去吃牛肉火锅,但是不能成天去吧,市场牛键一直比较贵,一条稍大的可能要80(一斤左右),去晚了还不一定有,有时肉摊上还挺拽,说是给别人留的,所以一直想搞点牛腱子肉自己卤,但是对网购确实有点不放心,这一次遇到便宜的,就下单了,买时2000g 105元,后来一键退了6元,算是99元吧,到今天好像又降了。肉到了就放冰箱冷冻了,等到想卤的时候,才发现需要两天才能解冻。解冻之后挺失望的,两小块加一大坨,这哪里像是牛腱子肉啊,还有很多筋膜、脂肪之类的东西,家里刀也不够快,我是小刀、剪刀齐上阵,搞了半个多小时才搞定。最终把那一大坨分成了一大绺牛腱子和三四块小牛肉,泡了三次血水后,直接放进高压锅,先用卤料(成品卤汁+葱姜蒜辣椒+老抽),先腌了三个小时,然后大火20分钟。起锅之后,味道还挺好,就是稍微有点咸,可能是放了老抽的问题,也可能是泡的太久了。老婆嘴巴比较挑,一直不赞成我在网上买,吃完也说“好好吃”。这个牛腱子是去芯的,外观很挫,也很费工夫,想买的可以准备个好点的剔骨刀。味道确实还可以,只是除了两绺完整的腱子肉,其他的都只能切块,没办法像饭店那样切薄片。
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