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孔门豆腐,曲阜叫熏豆腐,用松柏枝熏制而成。一般和大肉(五花或者后腿)一块炖,炖的豆腐内部呈蜂窝状,吸饱肉汁后沾蒜蓉辣酱吃 。或者切菱形块和辣椒爆炒,豆腐细嫩香辣……小时候经常吃,现在比较少了。以前在五马祠街有一家做坛子肉的,里面的熏豆腐好吃,后来也不见了。疫情原因好久没回去了,不知道现在还有哪家的熏豆腐好吃……
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