芝麻信用评估
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瑞粉一般都是发烧友买坯钢自己玩的多，几乎没有品牌一说；新手别碰粉末钢，硬度太高而去不容易磨。日本VG就够了，你用个五六年后再说。而且VG钢刀相对便宜，对新手也友好。硬度锋利度尚可，三五年后磨刀也相对简单。品牌的话，入门建议藤次郎，一把三德一把牛刀基本厨房够用了，最多再加一把中华包丁；加起来三把刀1000出头。如果纯想感受一下，入一把三德当万用刀也行；价格应该也就3-400。前三年用的在意点连磨刀都不用。不要追求大马士革纹，叠打层数越高价格越贵，而且除了美观外跟使用体验关系不大；叠打是因为钢芯太硬容易断才在外面加一层软钢保护用的，一层和100层其实区别不大！体验主要是刀型和锋利度还有刀的重量和重心的影响。
2023-02-20
刀没有磨坏一说，除非陶瓷刀，最多就是重新再磨！你正好可以拿双立人练练磨刀！日式刀不能横推，直线磨就是了，注意好角度即可。而且，VG钢三五年不用磨的。
2023-02-16
