动物奶油储存运输成本高,熔点低等各种原因,厂家从经济和制作工艺考量肯定有它不用的原因啊。但现在不是一个弹植物奶油色变的时代,写明了非氢化的是可以买的。不是说什么东西都是贵就是好的。植物奶油热量低,不含胆固醇,吃东西注重热量的人反而会觉得植物奶油好。而且现在市面上各种品牌的汤圆,大多数配料表里都有人造奶油,按这样的标准基本没几种汤圆能吃了。不过我前面说了,人造奶油有氢化和非氢化,写清楚非氢化的倒不多,反正大家买的时候注意看看这几个字以及看看反式脂肪酸的含量,而不是一看到人造奶油就否定。
out了 植物奶油也在进步 现在有非氢化的植物奶油,因为不经过氢气反应,直接从纯天然植物中提取,所以是不含反式脂肪酸的。这款配料表里写得很清楚非氢化,成分表里为了避免误会也单独列出了反式脂肪酸含量0。
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