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“糁”这个字有两个读音，一个是读shēn ，意思是谷类磨成的碎粒；另外一个读sǎn，意思是（方言）煮熟的米粒。不过糁汤的“糁”，既不读shēn，也不读sǎn，而是读sá。 相传，乾隆爷乘船下江南路过台儿庄，饥饿难耐，命人弄点儿吃的，当时已是深夜，码头上的饭店只有一些剩下的肉汤及剩干粮，厨师被逼无奈灵机一动，就把剩下的肉汤热了热，又放点麦仁杂粮并打了个鸡蛋，乾隆爷闻着这诱人的美食便问：这是啥（sha）? 厨师被问的莫名其妙然后灵机一动赶忙叩头谢恩回答：我们这一直这么吃就是没个合适的名字，感谢乾隆爷赐名，这道美食从此以后就被叫做啥（糁sha）。 如今的糁汤不仅仅是一种吃食，更成为了淮海人民的一种情怀。上到八九十岁的老人，下到四五岁的儿童，糁汤作为一种老少皆宜的美食，已经成为人们生活中的一部分。碗中打好一颗鸡蛋，冲入滚烫的糁汤，撒上一些香菜，再配上一把馓子两个包子，已经成为了人们早餐的标配。糁味入口鲜咸，汤味厚重。汤汁浓淡适宜，用筷子轻轻搅动，细细的，柔韧的，像母亲纺成的棉穗，含在舌尖，依旧是肉味，沁入心底，依旧是肉香。各种味道都那么香浓、绵长，都那么耐品、耐寻味。一碗下肚，劳顿饥渴顿消，精神大振。