你说对了,压碎拍碎可以使细胞因为被挤压而流出更多细胞液,这个效果是切割无法实现的。所以吃蒜的行家,必须要捣碎,或者是拍碎。切碎的可能看着更好看一点,但是蒜香的程度会大打折扣。当然对于蒜的味道要求不高的,也没有问题,但是对于有美食家追求的吃货,这是没有灵魂的。
这个不是我们平时说的刺参。我们平时说的是国产的山东或者辽宁的那种身上有尖刺的辽参,这个是土耳其的,从图片看泡发后没有那种尖刺,而且我高度怀疑这东西的名字故意叫刺参就是为了混淆视听,就比如一款其他白酒把名字叫飞天茅台。虽然也可能确实是好东西,但这样的方式首先就让人不爽。
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