芝麻信用评估
香辣八爪鱼：将八爪鱼清洗干净，去除牙齿和内脏。锅中加水，加入料酒、花椒和姜片烧开。将八爪鱼腿放入水中轻轻烫至蜷缩成花状。热锅起油，加入姜蒜末翻炒，加入郫县豆瓣酱炒出红油，再加入八爪鱼和细辣椒粉翻炒均匀，最后加入葱段翻炒出锅
辣炒八爪鱼腿：八爪鱼腿焯水后切段，辣椒和姜切丝，葱叶切丝。锅烧底油，放入辣椒和姜丝食盐翻炒至辣椒变软，加入八爪鱼腿翻炒，放生抽调味，最后加入葱丝翻炒均匀出锅
皮皮虾肉爆鸡蛋
把冷冻的熟皮皮虾肉拿出来解冻，注意用熟皮皮虾肉，这样做出来的虾肉完整。
爬虾肉清洗后放入碗中，再来三个笨鸡蛋。
准备一小撮韭菜切段备用。
不粘锅内加入半碗清水，开火烧水。
加入适量盐，皮皮虾肉和鸡蛋搅打均匀。
锅内水烧至起泡，准备倒入蛋液。
蛋液倒入锅中，先不要翻动，等待蛋液成型。
待蛋液稍微有成型状态，用铲子翻动鸡蛋。
三五分钟鸡蛋即可成熟。
出锅前加入韭菜提鲜。
颜值爆表的皮皮虾肉爆鸡蛋完美出锅。满满的诱惑！
辣炒皮皮虾*
皮皮虾放水里泡一下，洗干净后滤干水分备用。
蒜头切粒，辣椒和芹菜切段。
热锅下油，放入蒜头、姜片、一半辣椒爆香。
加入皮皮虾大火爆炒，中途可加点油以爆出香味。
皮皮虾炒至颜色变红后，加盐和鸡精调味，加点水焖5分钟收汁。
加入葱、芹菜段和剩下的辣椒翻炒均匀即可出锅。
姜葱炒皮皮虾
剪好的皮皮虾从中间下刀，剁成两段。准备姜葱，姜切两片，小葱切段，葱白和葱叶分开。
锅烧热加油，先加姜片爆香，再加入皮皮虾，开中小火慢煎，煎至两面金黄。
加点米酒翻炒均匀，然后加一勺水，放盐、白糖、胡椒粉调味。
加点生抽、蚝油，再加入薄薄的淀粉水，收浓稠后加入葱段和明油，翻炒几下即可出锅
红星斑是一种肉质鲜美且刺少的鱼类，有多种烹饪方法可以使其美味可口.
以上方法均可激发红星斑的鲜美原味，根据个人口味和喜好选择适合的烹饪方式。
香煎红星斑。将鱼洗净沥干后，在鱼身上划斜刀。煎鱼时，鱼下油锅后不要马上翻动，等把鱼皮煎至金黄色时再翻动。香煎红星斑表皮焦黄色，已然看不出原来的红色，鱼皮酥脆，鱼肉入口即化
清蒸红星斑。将鱼清洗干净后吸干水分，平展鱼身置于盘中。锅中烧水，水开后上碟蒸制，同时切配姜葱丝。蒸熟后倒掉盘子里多余的水，在鱼身上铺满姜葱丝，淋上热花生油和蒸鱼豉油即可
