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介绍牛肋条：京东这款牛肋条性价比非常高，第一次购买，当时价格是62元1kg，买来之后都是整条的，肥肉部分不是很多。烹饪前的准备：买回来没有进冷冻，本身就是硬邦邦的，直接扔冷藏解冻12小时，第二天中午做的，也没有泡水。烹饪过程详解：我选的是炖牛肋条，参考了隋卞做的方法，因为没有泡血水我就直接切块焯水了，一定要冷水入锅，加了香菜，洋葱和胡萝卜去腥。还加了黄酒，一定不能加盖，大火烧开打掉浮沫，整个焯水过程大概十五分钟，没有浮沫为止。捞出牛肉用温水洗净。锅洗净加油，爆香洋葱，香菜，做料油，捞出料渣下如牛肉，稍稍炒干就可以加入大葱，姜，八角，桂皮，香叶，炒香后加入适量火锅底料，黄豆酱，生抽，老抽，冰糖，黄酒。适当翻炒后加开水，烧开加入高压锅，我用的电高压锅，加水没过牛肉，电高压锅选的牛肉那档出来就很软烂了，然后加土豆和胡萝卜，适当再焖一下就可以出锅了