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芝麻信用评估

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酥脆软糯的蛋黄酥,谁能不爱呢🙈
说实在的,我之前对蛋黄酥并没有太多的感觉,也曾网购过,但吃着也就一般,并不觉得多好吃。但有一天,朋友送了我一些纯手工的蛋黄酥,我的想法就变了。不仅颜值很高,一口咬下去满嘴酥脆,豆沙的甜和咸蛋黄交织在一起,味道恰到好处。颜值跟口感双双在线!惊艳到我了!从那次起,我就彻底迷上了纯手工的蛋黄酥。总觉得那些机器生产出来的蛋黄酥,多多少少缺了一点“人情味”,而纯手工做的蛋黄酥,每一颗都凝聚着制作者的心血和期待,那种味道,是机器无法复制出来的。这次复刻的是麻薯肉松蛋黄酥,麻薯的Q弹与肉松的鲜香,再加上蛋黄的咸香,豆沙的低甜,层次比普通蛋黄酥更加丰富多元。成品虽然依旧“飞皮”,但一点都不影响它超好吃~配方:油皮材料:中筋面粉120克,猪油42克,细砂糖25克,水45克,盐0.5克。油酥材料:低筋面粉90克,猪油45克。咸鸭蛋12个。低糖豆沙300克。肉松、麻薯适量。做蛋黄酥,其实最重要的一步就是最好保湿工作。开酥的过程中,温度不能过高,不能吹风,每一步完成都得盖上保鲜膜。围在烤箱边,看着自己做的蛋黄酥,在灯光下渐渐成型是件很幸福的事情。金黄色的外皮,在热力的作用下逐渐变得酥脆,散发出诱人的香气,成就感满满~
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2024-12-25
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