芝麻信用评估
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在山西，饮食习惯，基本以太原为分界线了，太原往北，相对油大点，凉粉，羊杂主要红油辣椒的香。刀削面浇的卤，其实就是卤肉汤，配爽滑劲道的刀削面是鲜香浓郁的一碗面。而太原往南的面食相对油就小，浇头卤要菜多点。要更突出面的味道，这时候来点醋，确实酸爽开胃。羊汤羊杂是白汤，不辣，相对北面的也是要更突出食材的原味。凉粉南边是绿豆粉做的，口味是芥末味，或是各家自己炒的卤。北面的凉粉是土豆粉做的，以辣椒油为主要口味。
2018-08-02
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