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要说自己网络购买过的品质最好的牛腱，应该是这款元盛的龙江和牛原切牛腱。当初买的是圆滚滚一整条，切面带花纹。做出来酱牛肉成品也是口感软糯。然而这次双十一愉快地囤了六袋，价格不一，有八十多的，也有小神价60多的。拆开是一袋不如一袋。值友们看图就能发现了。搭配碎肉不说，碎肉品质也是极其随意，有的比较瘦，有的完全是肥脂边角料了。大失所望！刚开始以为是个别现象，重量不足补差的碎肉。不曾想后面连着全是搭了品质不一的碎肉。差评差评！

总说铁棍山药营养价值和药用价值俱高，所以林林总总买过很多次铁棍山药。有菜市场，有超市，有各种网络渠道购买的，唯独没有当地采购直邮的，所以直到今天还是不能确定正宗的温县铁棍山药究竟什么样，什么味道。发出笔记抛砖引玉，希望有经验的值友不吝分享赐教。这些年买过的铁棍山药便宜的大概五六块，贵的十几块一斤。糊里糊涂的，也没吃出什么分别。记忆中唯独一次不知前几年哪个网上（这个网后来倒闭不存在了，想不起来叫什么名字）买的一次，蒸出来那个软糯异常，而且口感微甜。可惜复购之后就没有那个味道了。言归正传，回到分享的京东这个山药，选了价格稍高的通身红斑这款。这货比较直，应该是沙土品种。中间很粗，快赶上两枚硬币宽了（好像有点不严谨，等回头测量一下直径补充在评论里）让我严重怀疑不是正宗温县铁棍山药。红斑么，还行，不算通体红斑。用手掰一下，韧性不错，没那么容易断。用力掰断，断面很白，汁液没有我想象的那么多，稍微溢出点汁液的样子吧。上锅蒸了开吃，皮容易剥，味道么，没什么特别，比较粉，不甜不糯。尝试下来，这通身红斑的长80到90公分的温县铁棍山药似乎也无甚特别。有懂的值友赐教否，这正宗温县铁棍山药究竟应该怎么选？

最近做酱牛肉，起先在朋友的推荐下买了元盛，入手确实品质不错，圆滚滚一条，焯水血沫很少，也很易煮，大概一个半小时就好。切开也是筋腱连着，吃起来口感软黏。奈何价高，常年119一条。于是在值得买搜索下，跟值友入了京觅。80上下浮动的价格。京觅这个牛腱，如果和其他我以前买的比起来，品相还是不错的。最起码是整条牛腱，不是拼接的。盒马买过的牛腱实在不敢恭维。言归正传，京觅的牛腱，有点看运气。买了三条，送到是两条扁腱，一条圆腱。扁的先做了，焯水血沫明显比元盛的多。煮起来也难煮得烂，两个小时后用筷子插了插，还是硬的。后来煮了差不多四个小时，具体也没记住，大概哈。切开说实话，肉中少筋，口感比较柴。  转折来了。今天又把圆的那根做了。血沫差不多，煮的时间也差不多。但是，肉筋相间，口感那个软嫩黏牙，绝不比元盛差。看来，圆腱比扁腱强不少啊。

转眼孩子上小学了，以前出租给别人的小房子收回来自住了。谁让娃太磨叽，出租屋离学校近。找了一圈，最后跟着值得买入手了林内最便宜的款。看中两点，一是铜火盖。二是开孔尺寸比原有的孔略小，无需扩孔。买回来还没开箱就发现盒子里稀里哗啦的的声音，心知不妙，打开一看，果然面板已经碎裂。玻璃面板可真脆弱，如果让我再选一次，我会选不锈钢面板。一波三折，经历了京东物流拒赔，好在卖家还算积极地处理了，在长达一周的时间后，换新之后的燃气灶终于送到了。由于前面被洗碗机的安装师傅痛宰一道后学乖了，自己准备好燃气管，所以0元安装。这里给值友参考，此款燃气灶的燃气管接口是四分内丝，想要自己准备燃气管的朋友只需购买长度合适的一头接口为标准四分内丝燃气管即可。另一头根据自家的燃气阀接口选择。自己觉得4.5的火力并不弱，家里也用过其他5.0的，没有明显感受到区别，并且点燃的火焰还是很蓝的。铜火盖非常耐用。之前想选某的，发现差不多价位的燃气灶，详情里基本没有关于火盖材质的说明，而火盖确定是铜的型号，价格又要高一些。缺点也很明显，点火时松手容易熄。另外用了大概十天，突然发现铸铁的支架居然有些掉漆。不知道什么时候掉的，难道是因为我把支架拿进洗碗机清洗造成的？