说大连不冷的都是没被妖风吹过……想当年去火车站接一个从哈尔滨零下三十度过来的兄弟,出来就喊大连真tm冷……那会儿大连也就零下十度,但是风力七八级,粗略估算风速每增加一级,体感温度降2-3度
是啊,查一下酱牛肉的做法,现在国内大多也是电击屠宰再放血,手法跟国外没啥区别,你觉得进口冷冻的腥是因为放血不充分就被速冻了,国内超市卖的新鲜的有充分时间放血。可以按上述方法处理
学一下卤牛肉的第一步,冰箱保鲜放一晚血水,期间换水两到三次,没啥处理不了的,话说国内现在流水线屠宰也不是农村放血慢杀了啊,差不了多少
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