个人主页

对于卖茶人来说，超出茶友的期望，是可遇不可求的。甚至不让茶友失望，都几乎是做不到的。千人千味，只能说让懂这种味道类型的茶友叫好。勐麻河第1版定制发酵的熟茶叫做鸿蒙，刚出堆的时候，我觉得是让老茶友失望的，汤水浑，滋味淡。好在甘甜，清爽，有余韵。现在是2025年1月8日，喝到了勐麻河第5次定制发酵熟茶。要知道，通过4次的定制发酵，4个不同的发酵厂，4位发酵师傅的把控。我对熟茶工艺，已经没有多大的幻想，更多的是用好料子，用合适的料子去定制发酵。比较适合的干毛茶，才能发酵比较适合的熟茶。所以花老板第5次拿着勐马河的料子去勐海发酵，我不是很在意。好的熟茶，不仅需要好的原料，好的发酵，更需要较为长时间的一个存储摆放。刚出堆的熟茶，不会好喝到哪里去，因为逃不了新熟茶的堆味、水感、燥感、水腥味。但今早喝到这第5次定制发酵的熟茶，还没有干透，正在“码堆”干燥的阶段，花老板从勐海带上来的，还没有筛，有很多小茶头和茶灰，真的喝得很快乐，很喜欢。这批定制发酵的熟茶，据说耗损恐怕得高达25%。之前发酵师傅说能控制在15%，看来临沧勐麻河的料子让他失策了。现在喝，闻起叶底来，还有堆味，茶汤自然浑浊。但是喝起来真舒服，有喉韵，有生津，更重要的是有非常好的糯滑稠细的感觉。要知道第1次发酵，第2次发酵，甚至第3次发酵，它的糯滑感都是没有这一次强烈。还需要继续的观察，还需要反复的品鉴。筛拣出来再品鉴，压成饼品鉴，压成饼摆放几个月再品鉴。但是这个第5次定制发酵的熟茶，我已经愿意给它非常好的评价：甜糯汤滑有韵生津好。用料是纯春茶，大树和古树匀堆。

12月19搬了一次货，从24楼搬到1楼，和几位小伙伴一起搬，大概接近6吨。湿了三件衣服。今天也就是25号，从3楼搬到1楼，待会又要从1楼搬到24楼。湿了三件衣服。做普洱茶就意味着搬货，这几乎是一个魔咒。10多年之前，我从康乐茶城的大三区，也就是毛线区，从3楼搬到1楼，老板请了两位农民工和我们一起干，农民工都干得叹气“说是搬茶叶，怎么茶叶像石头一样重”。普洱茶行业就是这么一个魔幻的行业。身边认真做茶的朋友。三年以后就开始哇哇大叫“没有钱，全部是茶叶”。不是说搬货累，不搬货，除非你不做这种实物资产。而是说，很多东西茶友是看不到的，你像勐麻河这两年有一些年份茶我们还卖得比较便宜，实际上就是为了减轻库存压力，换取流动资金，求得发展的可能。恰恰是有一些比较好的古树、混株、单株留下来了，你看我们手上2015年的单株都不少。茶虽然很多，看起来家大业大的，好几个仓库用来放茶。但这两年也过上了，疯狂在拼夕夕买东西的日子，能省就省一点。每一个月的电费、网费、水费可不少，电费是因为很多间房间，很多盏灯，用来拍视频做直播。网费是因为，直播的时候有的时候有七八台手机连着网，几台电脑连着网，宽带可不能小。水费自不必说，每天喝茶咵咵咵，喝完了洗杯盏，喝得多尿得多卫生间冲水也多哈哈哈哈哈。言归正传，有这样一款茶，取名叫做勇猛精进，非常好的单株料子，匀堆以后做成的一款茶。很特别，一款砖茶200克。这款茶是当初失恋的时候，脑子里面冲出来的一种奋发图强的个人意志，概念先行，想到的这个名字勇猛精进。当初选料要求有非常好的苦底。选择库存里面的旧料子，2016年的。散料状态的苦韵确实感觉有一些足。几年的存储转化过程里面，2022、2023年都拿出来喝，有一些吃惊，怎么感觉异常的甜润，它的力道去哪了。大家知道，无用君是不相信普洱茶存储的“尴尬期”的。2024年12月份。有一天又拿出来喝，感觉太棒了。浓度提升，协调度非常好。具有了树龄大的茶，越喝越想喝的体验。茶友们，这就是尴尬的部分，认真做茶，需要用一个时间的维度来存茶、品茶、检验茶。认真做茶，有的时候卖茶也没有那么快。尴了个大尬，茶友们。

单株≠好茶，这是常识。好茶不是绝对的，是大概率事件。也就是说古树不是绝对好喝，而是说古树，很大的可能性是好喝。好喝又分，现在好喝，以及未来也好喝。对于普洱茶来说，这就是越陈越香，醇化，转化的概念。“越陈越香”就是一个形容词，它和“望子成龙”是一样的。当我们谈到越陈越香，还就是老四件：树种，生态，树龄，工艺。普洱茶的资源属性，决定了在资源上的竞争非常的激烈。简单粗暴一点理解，可以说得资源者得天下。和有矿有煤是一样的。茶老板，和煤老板，矿老板是一样的。普洱茶的品质高低，底层逻辑是资源的占有。普洱茶的山场属性，地域风味，影响和架构了普洱茶的价格体系。也就是，有名气的茶贵，树龄大的茶贵。当比较核心的竞争是资源的竞争的时候，只要盘下一片山场，盘下一些古树的资源，实际上已经有坐享其成的收益。但是资源的竞争是其一，还有渠道的竞争，营销能力的竞争，品牌号召力的竞争等。能够维持名山“有名”，一直有名，是名山能够为大家源源不断创造收益。当名山注水，品质混乱，相应的收益也变得不明朗。也就是说，真材实料做名山，未必取得真材实料的杠杆效益。那名山的名气就会衰败和缩紧。单株也是如此。单株来源于纯料古树茶所具有的号召力。当“古树”没有号召力的时候，单株也就不成其为单株。也就是说，喝单株的人要对古树有感觉。单株的顾客群体非常的狭窄。最近刨出来2015年的单株，把它压成了茶饼，分别进行单棵树的编号。这些天喝下来对18号单株非常的喜爱。今天喝到04号也不错。小伙伴比较喜欢12号。今天喝到22号呢，工艺有点糟糕，糊点比较多，香韵也不是那么清透，底子是好的做工差了。2015年018号单株：似薄实厚，淡雅清劲，蜜甜很深，有苦瞬化，生津果断有力。

我推大树茶推了5年多了，推得我心累。有多少人对大树茶和古树茶有真实的感受呢？我相信，其中有一大部分的朋友，对树龄根本不太看重。对树龄比较看重，喜欢喝纯料的朋友，好多人又比较追山头纯料，尤其是名山纯料。非名山大树茶，本来就是一个尴尬的存在。要解释是头春茶，要解释赚得很少。因为它主打的是“性价比”，而性价比的竞争是最激烈的竞争。你和那些完全没有边界感，各种噱头都可以拿来用的卖茶人做竞争。有些茶卖99块，有可能广告费空间就有60块。所以在平台推广的时候，是非常难以和他们竞争的。他们动辄出货8吨10吨，单品的推广费足够，推起来以后销量就会跑得比较好。而大家知道，好多人买茶是凑热闹买。而你真材实料的大树茶，实际上它成本就不低，因为是人工采摘的，芽叶也比较娇小，因为是头春芽头还小，因为是抛荒芽叶更加细碎，大小不一。在加工上面，我们是一直宣传机器杀青，在工艺上似乎就比别人矮一截。所以在卖茶上面，说真话是非常不利的。尽管如此，大树茶，我们叫它签名茶的这款料子卖得还可以。主要它为我们带来了一些顾客，这些顾客他会买我们家其它茶。但总之，推广5年多，这种茶推广起来还是比较心累的。滋味口感上，好是好，但也只能说是性价比很高的好。价格竞争力上面，又不够低，卷不过同行。还被有一些傲慢的同行嘲笑，说，这么低的价格怎么可能有好货。从勐麻河这个范围，这个地界的经验来说，树龄小一些的茶，它的滋味来的比较快，苦涩生津回甘都比较快，味道给人一种很急切的感受，同时，滋味在口腔里面的表现会比较紧。但是它的润度、汤水香都是比较自然舒适的。和树龄比较大的茶比起来，确实韵味留存感时间不是那么久，喉韵下得不是那么深。您对树龄小一些的茶是什么感受？

对于名山茶，有一个矛盾的一左一右认知：其一，名山茶作为某种滋味类型的代表，没法做出平替，只能模仿没法超越。而模仿的往往东施效颦，很难得其神韵。其二，名山茶作为某一个产区的代表，它有同样一个产区的优点和缺点，如果能以拼配之功，扬其优点，甚至有过之而无不及。尤其随着时间的存储，更加男女莫辨。无论是左还是右的看法，都可见对于名山茶地位的认可。但是喝茶的茶友，自己的感受却是不同的。我想，茶友和我有一样的感受。那就是常喝名山茶，心里有一个声音会觉得“名山也不过如此”。压都压不住的失望情绪。但嘴上自然留一些客气、余地。因为“恐怕还有更好的”。也许正是因为“恐怕还有更好的”，让人停不下步伐，一直在探索。是要相信自己的感受，还是相信市场营销呢？只要不上山自己收料，每一个茶友都似乎陷入了迷茫。如果真实恰如自己喝茶的真实感受，为何大家趋之若鹜？无论是买茶的人，还是卖茶的人，似乎因为名山茶变成了无头的苍蝇，往前乱撞。而茶友总得头破血流，交所谓的“学费”。那名山茶的玄机是什么呢？个人拙见，名山茶因为价格高，常常被神乎其神，玄乎其玄。更加贴近自己感受的事实是，名山茶更“庸俗”，无论是普罗大众，下里巴人还是高山流水，总能喝出那种“带劲，有感觉”。有代表性的名山茶不至于让人喝懵圈。总能够要么浓郁，要么滋味足，要么霸气，要么柔顺，要么香高……有些品饮特征总是比较外显的。反而，古树容易让人喝懵圈，比如有一些树龄非常大的单株，你喝起来可能会觉得滋味平淡，过于简单。而有代表性的名山地块，无论是纯古树，还是大树古树混采，总能让人有抓得着、喝得到的感觉。另外这里特别说明一下，这里用的“庸俗”这个词汇，是一个中性词，并无贬义。比如这个昔归，香浓，鲜爽，柔滑，饱满。让你忘记……或者说价格合适，不再那么的纠结它的“树龄”。其实我觉得，这么高品质的昔归，它的树龄也不会多大。

感觉喜欢喝这个茶的女孩子，我都会喜欢。哈哈哈哈哈笑死。如果我自己一个人做茶，我肯定要做一款东山森林茶，生态是真的好，可不是吹大牛皮的好。一定要有一款这个大树茶，不是什么古树，不是什么单株。2022年的，现在有清幽的蜜甜感，嗯美的就是它这种“清幽”，汤水细，喝起来绵润柔和。沿海城市水温高可能泡的浓，这个茶适合淡淡的喝。​另：这两天风大雨大。

这棵单株真的太好了，舒服，入行十多年真正会为这种茶而心动。喝这个茶一上午没一分钱生意进账也有幸福感。苦涩弱，汤厚实，清秀又不失缓劲，3.4公斤的，剩8片。​泡淡了也要继续泡，榨干它。

去到一个店铺，我们想喝两个茶，一个是入门的门槛，另外一个是店铺里面的镇店之宝。门槛代表的是工艺，原料的把控能力，山场的风味特征。看门槛就可以看得到这个品牌、这个公司他做茶的水平，有追求的人一般来说都用行业腰部的品质来做入门的价格。这样不容易丢人，而且会引起别人的注意。茶友会在心里想“门槛茶就这么好，那他的一个高货应该是更棒”。美意这款茶就是我们的门槛茶，我们美其名曰它是勐麻河的结缘茶，2019年开始做，它是大树古树混采料子。我个人非常喜欢混采这种说法，显然这种说法听起来有点不纯粹，但我觉得这种说法更加的准确。挑树采制毕竟是少数。普洱茶往往是好一点，贵很多，不能用门槛茶的价格来作为公约数1，因为有些茶的价格可能是它的5倍10倍，但是品质显然不可能有5倍10倍这么的大的差距。

和茶友聊小时候的快乐日子，茶友说“我们以前都通 山跑, 下水沟、山溪、水道, 取蜂巢、鸟蛋，摸鱼, 采野果……”，我小时候也是这样。成长的代价就是简单而快乐的事情变少了。无疑，茶是一种安慰。茶的冲饮，就是一件简单而快乐的事。

喝一大早上的茶了，太好喝，太舒服。幽雅的茶不好卖，大部分人喜欢庸俗的浓艳的茶。