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阿拉比卡和罗布斯塔是目前最常见的两个种。比较笼统的概括，阿拉比卡风味浓郁，咖啡因含量低，不怎么抗病虫害，产量低；罗布斯塔风味寡淡，咖啡因含量高，抗病虫害优良，产量高。其实咖啡因就是一种自然杀虫剂，很多植物都进化出了咖啡因，比如瓜拉纳，比咖啡的咖啡因含量更高，作用在虫虫身上就是杀虫剂，作用在哺乳类身上，就能阻止腺苷与受体结合，达到抗疲劳的效果
2023-09-03
另外，阿拉比卡是唯一4倍体的植物，有44条染色体，阿拉比卡的自然杂交只能在阿拉比卡种内进行。云南小粒咖啡是波旁变种和铁毕卡变种杂交来的，而波旁、铁毕卡和埃塞原生种是阿拉比卡种的三个分支，云南小粒是正儿八经的阿拉比卡。具体来说，阿拉比卡和罗布斯塔也不是不能杂交，需要先处理罗布斯塔的染色体，有两倍体22条处理为四倍体44条，然后才能与阿拉比卡杂交，但云南引入小粒咖啡的时候还没有这个技术
2023-09-03
