芝麻信用评估
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我是买彩椒和西红柿洋葱切碎了一起炒成比普通肉酱要略微大颗粒一点点的酱。卷饼就是肉粒版本的嫩牛五方或者牛肉卷。拌饭拌面也很香。所以应该是可以做成饺子馅儿。就是肉的颗粒会略微大一点。
01-09 14:37
是要大火炒肉的。但是是烧很热的锅。热锅凉油炒肥瘦相间的不粘锅。里脊类的饭店都是过油滑出来的半成品。家里很少这么做。我弄过一次也吃不出来差很多。后来就都烧热锅子后离火炒肉。基本不粘。
2023-12-11
自家做饭很少有润锅再倒掉的习惯。就我个人摸索的经验就是油烧热关火或者最小火或者把锅拿起来离火炒肉。就不粘。原理应该是一样的。油温太高导致肉扒锅。降温就没事。油温高了淀粉酱油一类的也糊。做多了就明白为啥掌握火候非常重要了。
2023-06-24
