冲煮笔记|德林造味 埃塞俄比亚RUMUDAMO水洗
这次收到的众测是德林造味的埃塞俄比亚 RUMUDAMO水洗咖啡豆 150g，来大妈4年了第一次中众测，激动～咖啡豆信息:豆种 74110海拔 1900米产地 西达摩 Harbegona,Rumudamo处理法 水洗产地介绍:在2020年埃塞第一届COE (cup of excellence)比赛中，来自西达摩Harbegona地区的4支咖啡豆在4000余支参选咖啡豆中脱颖而出,夺得了第二名和第三名的好成绩，这四支咖啡豆均是74110品种，而其中第二名的咖啡豆就是来自于Rumudamo公司，在2021年的coe比赛中，他们又以88.47的分数取得了第九名的成绩。Rumudamo是一家和35家小农建立了合作的小型精品咖啡公司，他们致力于通过提升处理技术和设备从而提高咖啡的品质。这支水洗74110采用了全红果处理，使用专业湿磨机进行处理,保证了咖啡的高质量。使用V60滤杯:第一段 小水流注入30-40g热水进行焖蒸30s第二段 绕圈注水至150g,不要浇到滤杯壁第三段 水下降至粉层高度11cm左右中心定点注水至240g萃取建议V60滤杯，95度，15克粉量，240g水量研磨刻度白砂糖粗细DITTING807#8/C40MK4#21/栗子C#15冲煮时间2-2min30s风味:茉莉 柠檬 白桃 伯爵红茶口感明亮酸甜，果感明显，味道干净，冲煮柚子皮味道明显，喝起来是柠檬西柚为主，花香浓，带茶感，水蜜桃味道不重～非常推荐的一款豆子
