芝麻信用评估
我也觉得化冻是很重要的一环，还有可以注意下是否锅达到合适的温度，因为肉汁其实是靠牛排2面酥脆的外壳来保持肉汁不留出来的，还有牛排放进去先不用一直动它，让它靠高温产生梅纳反应然后有一层焦化层来保持肉汁。
还有可以使用针式温度计，但最重要是不要煎完就切，牛肉煎完5分熟的时候核心温度没达到5分熟，需要靠休息然后把温度传到核心才可以。
有点不同意见，我觉得山姆牛排品质好过麦德龙，麦德龙肉品有国产跟澳洲的，采用湿式熟成，真空包装冷链保存，每次进去挑肉都给冻得，但生产日期一般会比较久，我买的澳洲肉眼大概是生产2个月左右的，虽然进口来说这个时间不算久，但也是稍微有点了。山姆有卖急冻的，也有买冷鲜的，冷鲜主卖usda choice跟澳洲牛排，品质来说不算顶级，但完全盖过麦德龙，基本边角油都修过，缺点就是分切好的，不像麦德龙卖整块的，不过山姆可以找工作人员要整块，但价格蛮难接受的。还有就是永旺这些高端日式超市有卖prime跟澳洲和牛，基本油花很均匀漂亮，但就一分钱一分货。
山姆有取冰的地方，可以带一个那种保温的袋子，如果买东西多，在生鲜位置还有保温箱卖，现在这么热的天没用冰基本不可能，而且去山姆不可能就买当天吃的回来，不然你这来回2个半小时就白费了，有开车去建议买个保温箱，平时放后备箱还可以放矿泉水什么的，不会太热。
高压锅都一样，液体太高容易喷出来，不过看你几口吃饭的。家里已经有高压锅的可以试试6L，我现在3口吃饭20CM的高压锅(大概4L)的正合适，有时候来客人了煮东西多才会把6L的搬出来。
fissler那时候关注德亚便宜，超级想买，还特地看有没有含计时器的，差不多最低价的时候下了一单后面理智战胜了把单给取消了，后面天猫双十二prefect ultra3+6跟送一个德产Gourmet Plus 24’ 一个锅含税1800就没理智了，不过现在都觉得划算
其实4.5的使用率应该更高(3-4口人)，我买了3+6的prefect ultra，家里还有一个苏泊尔20cm的，基本都是用苏泊尔多，6L得人多的时候才用得上，3L比较矮，适合闷一些牛腩之类的，煮粥这种就不太合适，如果想直接替换家里现有的，买个4.5L的不错，除非家里很多口人
