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防锈，所谓氮化，钛化，都一样，没什么用！直接就买纯钛复合锅，也就200多，保证不会锈。

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不，热锅凉油，锅特别热，油相对于锅来说是凉的。比如锅烧到200度，放油，油温还没上来，才100度，这时候放食材既不沾锅，又不容易溅油。还有所谓小火慢煎，也是大火先热锅，转小火，放油，下食材，慢慢煎，这样既不沾锅，又不会因为持续大火让油温太高，把食材煎焦了。很多人只讲小火慢煎，前面大火热锅不说，你跟着学，那就只能煎一次沾一次！记住，不沾的唯一原理就是要锅够热！

别扯淡好吗？热锅不沾的原理是莱顿弗罗斯特效应，又称作赖登福现象。是因为液体接触到了一个远高于其沸点的高温物体时，最先接触到物体的哪些水就会瞬间沸腾变为水蒸气。而水蒸气的导热性能极其糟糕，因此隔开了液体和高温物体，看起来就像是有一层膜将液体包裹住，让液体能够存活一段时间才蒸发。是这层水蒸汽把食物和铁锅隔离开了，所以锅才不沾。只要锅够热，鸡蛋从冰箱里拿出来直接下，绝对不沾！
好好体会热锅（防沾）冷油（防溅油）擦干水（防止水太多降低锅的温度并且防溅油）！

怕铁锅锈的可以买，我买了同类型的锅，非常好。
不要买那种有钛的或者钛熔之类的，那种还是会锈。
别问沾不沾，把锅烧的够热，20块的铁锅也不沾。

复合锅，表面是钛，中间是铝，最外面是不锈钢。

热锅冷油擦干水，不可能沾。
做菜，先学会把锅烧热，烧到冒烟，烧到手放离锅底1cm高烫手，你放油，再放肉放蛋放鱼，决对不可能沾！
这么说吧，锅够热，无油煎蛋都不沾，不只是这锅，20块的铁锅也不沾！

应该有虚拟机，挺好的，常用的app都能瘦身，128g的不用扩容了，其余的就虚拟机先跑着吧，我看了下我大概有个5678个需要虚拟机的。