芝麻信用评估
芝麻信用评分是合法独立的信用评估及信用管理机构，授权后得到分数越高，代表信用越好
第一步先解冻，解冻完了之后放在凉水里面泡一泡，放放血水。让后分解成两指宽大小的方块。
第二步放在锅里煮。锅里放冷水开始煮，生姜，料酒（最好采用好一点的黄酒），葱，香料（八角，桂皮，小茴香，胡椒10来颗）。烧开之后，拂去白沫。
第三步，如果你有高压锅的话30分钟，明火的话大火烧开转小火三个小时，水没过肉。普通锅煮到筷子能轻松插穿肉体即可。
第四步，把肉捞出来，汤捞去香料留着备用，另用一锅加少许油，放入碎洋葱，碎大蒜头，葱末，生姜片，芹菜丁，喜欢吃辣就放点干辣椒，八角，香叶，花椒10颗左右，爆香，倒入肉翻炒，加少许料酒，加入生抽，老抽，翻炒。上色完成后，倒入留用的汤，放块老冰糖，大火煮开转小火继续炖，汤不需要没过肉，一半就行，每5分钟翻一下，防止粘锅，大概20分钟左右，汤汁快干但不能完全收
第四步煮的同时另起一锅，少许油，爆炒番茄丁（两个，酸点比较好），加点盐，炒出浆汁，放水大火煮烂，酸度自己尝，没番茄味的可以加点番茄酱。
第五步，以上两个进程合并，留用的汤汁还有的话可以继续加进去，或者加水，加一半就行，放入胡萝卜和土豆，小火煮，尝味道，嫌淡就再加点生抽或者盐，土豆烂了了就可以出锅了，出锅前撒把葱花。
2019-10-13
