胶原蛋白的争议背景尚不清楚,但有一点,把胶原蛋白尤其是口服胶原蛋白无限度拔高,显然不客观。但是现代生物学已经研究表明,因为氨基酸本身的不稳定性,人体在利用外界食物吸收蛋白质的过程,往往不是将食物完全代谢成氨基酸,而大部分是以小肽的形式进行吸收的。因此可以做一个形象的比喻,小肽就好像我们人体“语言”当中的“单词”,他是我们人体合成蛋白质的最基本的“语言”,也是利用率最高的最基本生物单位。
植物蛋白,像大豆蛋白,谷物蛋白等与人体相差很大,人体在面对此类蛋白时,因其最基本的“语言”结构的不同,起到的作用也不同。然而我们平常食物当中的胶原蛋白多为大分子蛋白,其结构非常稳定,从而造成人体的吸收利用率很低。相关的食物当中,比如猪皮等,也往往含有大量的脂肪、胆固醇等对人体有一定害处的物质,大量食用,又会引起像高血脂,肥胖等一系列问题,所以通过食补来补充人体所需的胶原蛋白,也是存在一定的难度的。胶原蛋白的应用理论及制取并不是中国人发明的,是国际公认且在欧美、日本、台湾地区早就认可并应用至今。
胶原蛋白的研制过程中,合格的胶原蛋白肽已经帮助我们去除了不想要的脂肪,胆固醇等对人体有害的物质,帮助我们把大分子的胶原蛋白分解成小分子肽,从而更易于人体吸收,产生的代谢废物也就更少,利用率更高。北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系主任李勇在《肽营养学》一书中指出:分子量在1000道尔顿以下的肽为低聚肽,易于被吸收。
而针对近期有关争议,仁者见仁智者见智,大家应该学会辨别媒体及网络上传言的真伪。具体要看,在明确其专家身份的同时,如果言论出现绝对、肯定、排除一切的这种说法,一般来说恐怕最后的结论是危言耸听,很可能是出于某种利益竞争引起的。胶原蛋白产品如果真想某些媒体说的那样,那原先国家卫生部和现在的国家药品食品监督管理局就不会给批准文书给小蓝帽子海关也不准进口这类产品,国家各执法部门就得取缔这类产品的生产和销售。
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